广州慕斯蛋糕培训
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慕斯蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州慕斯蛋糕培训(广州慕斯蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州慕斯蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、很多人想自己DIY蛋糕 却苦于没有烤箱完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。原料：1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)18 土豆粥淡忌廉（whipping cream) 100ml
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
一、看了很多,都很复杂!
二、1.在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。 2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。 3.用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。 4.向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。 5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。 6.用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。 7.把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。 8.把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。 9.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。 10.将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。 11.继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。 12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。 13.在烤盘里注水，大概3cm的高度。 14.把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。 15.刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
三、奶酪蛋糕 [原料/调料] 1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程] (1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。 (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。 (3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。 (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。 (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。 (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。 (7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°c、下火180°c，烤约30～40分钟即可。 份量：8吋圆形烤模2个 要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。 蓝莓子忌廉芝士蛋糕 饼 底 : 1 件方形蛋糕 馅 料 : 1/3 杯糖 1/2 杯忌廉 300 克蓝莓子 250 克忌廉芝士 2 茶匙柠檬汁 2 茶匙鱼胶粉 做 法 : (1) 在一大碗内放入忌廉芝士，用搅拌器打匀至轻及幼滑绵软备用。 (2) 在柠檬汁内加入鱼胶粉拌匀，盛入一小碗内，把小碗放在热水上，以座热方法把混合物隔水弄热，不停搅拌，直至鱼胶粉完全溶解，把溶液加入芝士内，继续打拌，再将忌廉轻 力拌入芝士内，只需两者混合即可。 (3) 将已混合的忌廉芝士铺在蛋糕面上扫平，表面饰以蓝莓子，放入雪柜内冷冻三小时至凝 固即成。 日式柠檬芝士蛋糕 材料： 忌廉芝士 9安士 栗粉 2安士 他他粉 1/2安士 柠檬汁 2茶匙 蛋白 5只 蛋黄 6只 糖 5安士 面粉 1安士 鲜奶 6安士 忌廉 2 1/2安士 做法 : 1. 芝士炖溶(可加少许鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀。 2. 将余下之鲜奶与忌廉搅匀，慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。 3. 面粉及栗粉同筛匀，慢慢加入芝士蛋黄成分内，最后加入柠檬汁。 4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白硬企。 5. 预备7吋盆一只，盆底搽少许油(以便蛋糕焗好后...容易起出)，盆边围上纸(纸亦搽上油)。焗炉同时先开15分钟。 6. 将所有混合物倒入盆内，置入已预热之焗炉内，焗40至50分钟即成。 柠檬芝士蛋糕 材料：（8寸） 奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中） 做法： 1、将芝士放入一个大碗中切碎。 2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。 3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。 4、分三次加入细砂糖搅打均匀。 5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。 6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。 7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。 8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。 10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。
一、甘肃新东方烹饪学校挺不错，你可以上网看看
二、女生可以去学西点哦，现在这一行业很有前途，工资高，工作环境也干净卫生，如果以后干得好还能自己开个西点屋呢，我表姐就是在兰州新东方学的西点，现在月薪都快4000了，她男朋友也是学厨师的，在大酒店，现在他们生活稳定和工作都稳定了，准备结婚了
三、当然可以啊，西点最适合女孩子学了。没有油烟，还很优雅。天天被甜甜的氛围围绕是多么幸福的事啊。以后还可以给男朋友，家人，朋友做生日蛋糕或甜品。想想就好幸福。我之前想去福建新东方烹饪学校报名学的，但因为要上班原因又没有去了。打算以后找机会学。那学校很不错
四、江西新 东 方挺不错的 首先学校算是老校了 25年的品牌厨师学校 学校的老师都是一级教师 还有很多教授 所以不用担心学不到好技术 当然自己也要努力 然后就就业了 学校会有一些合约班 直接跟企业签好订单的 毕业了直接进星级酒店或者大型西饼屋工作 所以工作也不用担心 而且学西点工作环境好 工作轻松 工资还高 楼主可以自己先去学校实地考察下
专业点的是烟台商校，还有劳动大厦附近有个学厨师西点的，以前北马路日报社附近有个，现在不知道搬哪里了。 还有就是可以在你家附近的蛋糕房去问一下，估计学费还便宜点。 在白石村那里的7路车芝罘医院站点旁边，仁和兴烧烤对面小胡同里有一家专门的小糕点坊，合适的话过去问问，我妈妈老在那里做蛋糕桃酥
法国师父说：吉利丁先冷水泡软，沥去水份，且隔水加热溶解，再加入慕斯糊内，即可改善腥味。试试看吧！据说,直接用慕斯糊制作过程中的热温去溶吉利丁，比较会有腥味和不容易拌匀，甚至不好控制吉利丁的温度（吉利丁过热影响其凝结度）5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。13.买一本《传统相声选》，寂寞时两个人边看边说，往往有意想不到的快乐。形态特征不用太多，大概就行，不过要主要二、薰衣草属 Lavandula
一、麦可西姆面包房(周家嘴路店)的推荐菜: 芝士蛋糕，查看更多大众点评网 [焦糖天使蛋糕] 干脆是柔和的焦糖芝士蛋糕温和的温度才是最令口感满意的。 和
二、【窝窝团】【全市免费配送】仅79元，享价值248元『麦可西姆』蛋糕套餐！柠檬芝士/焦糖天使蛋糕2选1！。 挺好吃的，蛋糕快递到家也很方便. 有用 (0) 有0人认为此
三、应广大团友强烈要求，糯米携手马克西姆再次开团，为你带来的超好评的马克西姆8 柠檬芝士/焦糖天使蛋糕2选1！ . 买过1次，真心1般啊，可以用不好吃来形容.
四、仅售79元，价值248元蛋糕2选1，柠檬芝士蛋糕/焦糖天使蛋糕可选，免费包装，免费写字 . 麦可西姆从2012年1月开始由原来的“马克西姆”改成“麦可西姆”，为英文maximum（意译为最大的）
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
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经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
